饸饹??这是满族农家夏季常食的一种用压挤方法制成的面条。它多用荞面或小米面制作。《奉天通志》记载：满族人“夏日或食饸饹，小米浸盆盎中使发酵，然后以清水淘净，磨成面，和以沸水纳入饸饹床中，漏成长条，以沸汤煮之，和以卤汁，圆滑适口，农人最喜食之。”内蒙古东、西部满族均喜食。?

（摘自《满族饮食习俗——主食》一文）?

（来源：内蒙古区情网）?